Rezept: Feuerzangenbowle

Zutaten für ca. 10 Becher:

Saft zweier Orangen
Saft einer Zitrone
2 Liter Rotwein
1 Zimtstange
6 Gewürznelken
Würfelzucker
350ml brauner Rum (54%)

Die Säfte, den Rotwein und Gewürze zusammen in einem großen Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen! In die Becher umfüllen, sodass noch einen Finger breit Platz bis zum Rand ist. Rest warm stellen.

Feuerzange oder einen großen Teelöffel quer über den Becher legen. Zwei Zuckerwürfel darauf legen. Diese langsam mit ca. 2-3cl Rum übergießen. Den rumgetränkten Zucker mit einem Streichholz anzünden. Nun karamellisiert der Zucker mit einer kleinen blauen Flamme. Erlischt die Flamme oder ist der Zucker aufgelöst, Löffel in den Becher gleiten lassen und umrühren.